Ovo nada básico: Receita para sair do omelete tradicional

Ingredientes

4 ovo
1 batata média cozida
1 cenoura pequena cozida
3 colheres (sopa) de maionese
4 alcaparrones (alcaparras grandes) em conserva escorridas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
salsa (ou salsinha) picada a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe os ovos até ficarem bem firmes. Retire a casca e corte 1/4 de cada um no sentido horizontal. Reserve os pedaços retirados.

Em uma panela, cozinhe a batata e a cenoura até ficarem bem macias.

No espremedor de legumes, passe a batata, a cenoura, os pedaços de ovo reservados e coloque em uma tigela pequena.

Acrescente a maionese, o sal, a pimenta e misture bem até formar um creme. Use este creme para rechear os ovos.

Sobre cada um, coloque uma alcaparra, salpique a salsa e sirva em seguida.

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