Festa Junina Light: arroz doce integral leve e saudável

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz integral
1 litro de leite (semi desnatado)
1 unidade de leite de coco light
2 colheres (sopa) de coco ralado
4 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
3 pedaços de canela em pau
5 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
canela a gosto

Modo de preparo

Deixe o arroz de molho na água quente por 1 hora. Escorra. Adicione água novamente no arroz, até cobrir, e cozinhe em fogo baixo. Acrescente o leite, o leite de coco, o coco ralado, o adoçante, a canela em pau e o cravo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Tire do fogo e polvilhe a canela em pó. Sirva morno ou gelado.
*Receita sugerida pela nutricionista Cintya Bassi, do Hospital e Maternidade São Cristóvão.

Fonte: Revista Boa Forma

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